Fongaro Nera Riserva Brut - MAGNUM 1,5 litri - Durello Riserva Doc Metodo Tradizionale Classico

La storia della Cantina Fongaro è, prima di tutto, il racconto del nostro amore per il territorio che ci ospita e ci sostenta: la Lessinia. L’Azienda Agricola Fongaro nasce proprio dal desiderio di tornare in questa zona per viverci, viverla e farla vivere. Ci troviamo a Roncà, un piccolo comune situato nella Val d’Alpone. Questa è la valle più orientale della provincia di Verona. Fa parte del Parco Naturale Regionale della Lessinia ed è compresa nella zona interessata dalla denominazione Lessini Durello DOC. Il Parco Naturale Regionale della Lessinia è stato creato nel 1990 con l’obiettivo di tutelare il grande patrimonio naturalistico e storico del territorio. Si estende per oltre 10.000 ettari sull’altopiano dei Monti Lessini, tra le pendici delle Piccole Dolomiti, la città di Verona e il Monte Baldo. Siamo dunque in una zona collinare protetta, caratterizzata da un clima temperato e da suoli moderatamente profondi: un’ambiente ideale per la coltivazione della Durella e per la produzione di Spumanti Metodo Classico. La Val d’Alpone in particolare ha una morfologia unica, dovuta al suolo di origine vulcanica che lascia una profonda impronta sapida e minerale ai vini spumanti Fongaro. Al carattere e alla qualità dei nostri vini contribuisce l’intero ecosistema della Val d’Alpone, dove le molte specie vegetali, di insetti e di microrganismi indigeni che vivono in simbiosi con le piante forniscono un’incredibile biodiversità naturale. Visita la pagina di questo sito dedicata al nostro territorio: scoprirai quanto ha da offrire a chiunque venga anche solo a visitarlo.

Pressatura soffice a 10-12°C. La prima fermentazione avviene in vasche termo-controllate con temperatura intorno ai 15-18°C. Presa di spuma con i propri lieviti a maggio. Maturazione sui propri lieviti in bottiglia, non inferiore ai 7 mesi. Remuage sûr pupitres: a maturazione ultimata, le bottiglie vengono ruotate a mano ogni giorno per circa 30 giorni, al termine dei quali si esegue la sboccatura (degorgement).

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Aspetto

Giallo paglierino tendente al dorato. Perlage misurato, fine, elegante e molto persistenteNasoEvoluto, apre piacevolmente su leggere note di crosta di pane e di tostato, poi frutta gialla matura, nocciola, frutta secca ed una piacevole mineralità tipica del territorioBoccaLa bollicina misurata alla vista si ritrova nel calice, non aggressiva e di grande eleganza. In bocca mostra tutto il suo potenziale con un sorso sapido e armonioso dove gli agrumi e la frutta secca fanno capolino