Il Realda Cabernet Sauvignon del Veneto IGT dell'Azienda Agricola Anselmi è un Cabernet Sauvignon al cento per cento. Nel bicchiere brilla di un rosso rubino, al naso si apre un bouquet intenso con aromi di ribes sjcwarz, gheriglio di noce, pepe nero, tabacco da pipa, oltre a note vegetative di erba appena tagliata e peperoni tipiche della varietà. Al palato, questo unico Cabernet Sauvignon di Roberto Anselmi delizia con tannini vellutati, molto morbidi e freschi, eleganti e armoniosi. Il finale è lungo e piacevole.
Questo vino rosso è ottenuto da uve 100% Cabernet Sauvignon in una zona di coltivazione classica per il vino bianco. Dopo la vendemmia manuale, il vino viene fermentato e affinato per 18 mesi in barriques francesi di Troncais. Successivamente riposa in bottiglia per altri 6 mesi. Verranno imbottigliate solo circa 7000 bottiglie. Il vino è limitato.
Per questo vino unico, Anselmi ha piantato solo un piccolissimo vigneto esclusivamente di Cabernet Sauvignon, ai piedi del Monte Zoppega nella regione del Soave, una delle zone più belle del Veneto. Il nome del vino deriva dall'omonima tenuta della chiesa. È l'unico vino rosso prodotto da Roberto Anselmi, che con gli altri vini rimane fedele alla tradizione e ai vitigni della regione e produce vini bianchi. Questo Cabernet Sauvignon è un piccolo gioiello creato tra i vitigni bianchi autoctoni della regione.
Questo meraviglioso Cabernet Sauvignon del Nord Italia va abbinato a piatti di carne saporiti, a piatti di selvaggina e a formaggi stagionati e piccanti.
