Questa birra viene raffinata in botti di legno nelle cantine nelle cantine naturali della birreria, dove raggiunge grazie al tempo la sua piena maturità. La ricetta e il metodo ancor oggi tradizionali le conferiscono un colore splendidamente dorato ed una schiuma generosa e cremosa. Al naso forti sentori maltati ed un finale spiccatamente biscottato.